Αρκετοί πρώην βουλευτές και υπουργοί άνοιξαν… πανιά για νέους επαγγελματικούς ορίζοντες. Ένας απ’ αυτούς είναι και ο πρώην υφυπουργός Υγείας και βουλευτής Πιερίας της Νέας Δημοκρατίας, Γιώργος Κωνσταντόπουλος.
Μετά το 2007 αφοσιώθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση Κωνσταντόπουλος Α.Ε. – «Olymp», στην Κατερίνη, η οποία αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τυποποίησης επιτραπέζιας ελιάς της χώρας.
Η έδρα της είναι στην Κατερίνη και αποτελείται από τρία εργοστάσια εκεί και ένα στην Καλαμάτα.
